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Receita: Cupcakes de cenoura
Postado dia 18.07 às 21:22

Oi meninas! A receita de hoje é uma variação dos mini bolinhos que virou febre nacional!


Ingredientes:
– 2 ovos
– 2 cenouras grandes
– 3/4 xícara de óleo
– 2 xíc. de farinha de trigo
– 1 xíc de açucar cristal
– 1 colher de sopa de fermento químico.

Modo de preparo:

Primeiramente, pré-aquecer o forno em 180º. Comece cortando as ceouras em pedaços pequenos e bata no liquidificador com os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
Em uma tigela peneirar a farinha e o açúcar. Adicionar a massa de cenoura e depois de misturar bem acrescente o fermento.
Colocar nas forminhas de papel, até 2/3 da forminha, nunca ultrapasse isso e coloque para assar durante 15/20 minutos.
OBS. Se você não possuir a fôrma própria para cupcake, não tem problema. Procure comprar forminhas de papel mais firmes ou então utilizar duas forminhas ao invés de uma, aí não tem perigo de abrir demais e derramar o conteúdo.
Retire da fôrma de metal e deixe esfriar. O ideal é deixá-los esfriar em uma base aberta, como grades para forno.

Cobertura:
Bolo de cenoura combina com calda de chocolate! Eu costumo usar ganache como cobertura (chocolate em barra + 40 ou 50% de creme de leite) ou uma calda feita de achocolatado, leite e açúcar mascavo pra ficar com aquele brilho e durinho por cima!

Aprovaram a receita?
Beijos!

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Receita – Coxinha vegetariana
Postado dia 06.07 às 2:27

Olá meninas!

Sigo mais uma vez com as receitas aqui!
A de hoje é a de coxinha vegetariana.

Ingredientes para massa:

2 xicaras de água
1 caldo de legumes
3 batatas (tam. médio) cozidas e amassadas
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de creme vegetal (tipo becel ou margarina)

Modo de preparo:
Colocar a água, a margarina e o caldo de legumes para cozinhar em uma panela grande. Quando começar a ferver, desligue o fogo.
Acrescente a batata e misture bem. Ainda mexendo vai acrescentando a farinha até misturar por completo. Voltar a panela ao fogo (para cozinhar a farinha e a massa não ficar com aquele aspecto de cola na boca). Continue mexendo enquanto estiver no fogo – AVISO: ESSA ETAPA EXIGE MUITA FORÇA – e só pare quando começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe a massa esfriar antes de modelar os salgadinhos.

Ingredientes para o recheio:
2 xicaras de PTS média (Proteína Texturizada de Soja).
1/2 cebola picada em cubos pequenos
1 tomate picado
1/2 cenoura ralada
salsinha e cebolinha picados a gosto.
temperos: sal, glutamato monossódico, pimenta, enfim, o que gostar!

Modo de preparo:
Pra quem nunca mexeu com a PTS, lá vai uma dica!
para a preparação da soja, é necessário hidratá-la. Coloque a soja de molho em água quente por uns 15 minutos. Para dar mais sabor a PTS, coloque na água alguns temperinhos, que aí será absorvido melhor!
Depois de hidratada, aperte com as mãos toda a PTS, para retirar a água acumulada.
Feito isso, é só refogar com os outros ingredientes do recheio!
No dia da foto eu usei a PTS caramelo, que é essa mais escurinha. Voces podem usar a PTS clara (natural) sem problemas.

Montagem:
Como eu estava literalmente com a mão na massa, foi impossivel tirar foto de como moldar a coxinha, né? Rs. Recomendo fazer assim: com a mão úmida, pegue um pedaço de massa, deixa redondinho e aí fura no meio com o dedo polegar e vai alargando a cavidade. Nesse buraco voce acomoda o recheio e das extremidades, vai puxando massa suficiente pra fazer a pontinha da coxinha!

Para empanar:
Farinha de rosca (eu sempre esqueço de medir a quantidade!)
Bom, a farinha de rosca voces podem comprar pronta ou então fazer em casa mesmo, ralando pão tostado. Para empanar, basta passar as coxinhas na farinha, não é necessário ovo.

Ahh, as meninas que passaram o email no meu post anterior, podem ficar tranquila que tô organizando as receitas em PDF e mando por email pra voces!

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Receitas vegetarianas – PTS
Postado dia 13.06 às 22:46
Oii meninas!
Bom, sumi por uns tempos, trabalho estressante, frio estressante, mas voltei!
Ontem quando eu estava preparando o post, vi que a Naiara postou sobre vegetarianismo e surgiu essa super coincidência!
Sempre convivi com muitos vegetarianos/veganos, precisei me adaptar e comecei a gostar da cozinha deles! Pra começar a inventar umas receitinhas, parti do mesmo príncipio de sempre: não pode ser só gostosa, o prato tem que ser bonito! Aí surgiu minhas experimentações:
PTS refogada:
Franguinho em pedaços?? Não!! Isso é soja frita e temperada com sal e mostarda!

Coxinhas veganas:
Coxinha é meu salgadinho preferido das festinhas e essa versão é tão deliciosa quanto a tradicional (os recheios que usei foram de palmito e pts fina)!

Purê com almondegas de PTS:
Dá pra fazer as almondegas tnato com a PTS fina (tamanho de carne moída) como PTS grande, só fritar bastante as bolinhas com tempero e depois jogá-las no molho!
Macarrão hot dog:
Não tinha salsicha de soja em casa, então improvisei com PTS grande mesmo. Usando o mesmo procedimento da salsicha!

Outra receita que eu costumo fazer BASTANTE em casa é o estrogonofe de soja (mas não tenho fotos, vou providenciar).
– Bom, pra quem não conhece, PTS, é proteína texturizada de soja. Consumida principalmente em substituição da carne, pois seu teor de proteínas é superior a 50%.
Apesar de não ter um sabor característico, se bem preparada e temperada, fica muito gostoso. Para utilizá-la, é necessário hidratar antes com água quente, aí fica a minha dica: quando for hidratar, joga alguns temperinhos na água, como sal, cebolinha, páprica. Isso faz com que o tempero fixe melhor na PTS.
Depois de hidratada, tem que retirar o excesso de água. Eu prefiro retirar bem toda a água, pra não correr o risco de mastigar e ter aquela sensação de ‘soja encharcada’.
Não coloquei as receitas especificadas aqui, pois tenho dúvidas de quanto este tema agrada voces ou não. Caso alguém queira, pode pedir pelos comentários que preparo para o próx. post ou envio por email!
Beijão meninas!!
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